Centre Européen de Formation et de Promotion Professionnelle par Alternance pour l'Industrie Hôtelière
Brevet Professionnel Arts de la Cuisine
Objectifs de la formation :
Former un professionnel de niveau IV (post CAP/BEP), qualifié, opérationnel et capable de s'adapter en français et en langue étrangère aux fonctions d'accueil, de commercialisation, de service, d'animation d'équipe et de management et ceci dans toutes les formes de restauration.
Conditions d'accès :
- Etre titulaire du CAP CSHCR.
Durée de la formation :
- La formation se déroule sur 24 mois en alternance.
- Le temps de formation au CEFPPA est de 750 h par an, soit un total de 1500 h sur les deux années réparties à raison de:
- 2 jours hebdomadaires sur : 38 semaines la 1ère année.
37 semaines la 2ème année.
- Démarrage de la formation : début septembre.
- Le temps de formation au CEFPPA est de 750 h par an, soit un total de 1500 h sur les deux années réparties à raison de:
- 2 jours hebdomadaires sur : 38 semaines la 1ère année.
37 semaines la 2ème année.
- Démarrage de la formation : début septembre.
Statut :
Le jeune a un statut d'apprenti. Il est sous contrat d'apprentissage. Fiche d'inscription d'apprenti (entreprise)
Rémunération :
La formation est rémunérée selon la grille suivante donnée en % du SMIC hôtelier :
| Contrat d'Apprentissage | ||||||||||||
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Comment postuler :
Une liste des entreprises habilitées sera remise aux candidats retenus après examens des dossiers et entretien.
Formation :
En entreprise :
Les Maîtres d'apprentissage formant des jeunes au BACCALAUREAT PROFESSIONNEL COMMERCIALISATION ET SERVICES EN RESTAURATION devront pouvoir leur confier des tâches permettant leur initiation à :
- l'accueil de la clientèle
- l'organisation de la production et du service
- la démarche mercatique
Les Maîtres d'apprentissage formant des jeunes au BACCALAUREAT PROFESSIONNEL COMMERCIALISATION ET SERVICES EN RESTAURATION devront pouvoir leur confier des tâches permettant leur initiation à :
- l'accueil de la clientèle
- l'organisation de la production et du service
- la démarche mercatique
- la gestion opérationnelle d'un restaurant
- l'encadrement d'équipe
- l'encadrement d'équipe
Au CEFPPA :
20 h de cours hebdomadairesréparties entre:
Domaine professionnel : Technologie / Sciences appliquées - Informatique
Domaine général : Français - Histoire -Géographie/Education Civique - LV1 Anglais - LV2 Allemand -
Arts appliqués et culture artistique - Education physique et sportive - Gestion et mercatique appliquée - Mathématiques - Prévention Santé Environnement
Evaluation de la progression :
Le Maître d'apprentissage et les formateurs du CEFPPA s'appuient sur un document de liaison (pdf) élaboré à partir du référentiel du BACCALAUREAT PROFESSIONNEL COMMERCIALISATION ET SERVICES EN RESTAURATION.
Ce document permet une harmonisation de la formation entre le CEFPPA et l'entreprise ainsi que l'évaluation de la progression du jeune.
Ce document permet une harmonisation de la formation entre le CEFPPA et l'entreprise ainsi que l'évaluation de la progression du jeune.