Das CEFPPA hat in seinem Bildungsvertrag die Option europäischer Austauschprogramme fest verankert. Diesen Willen in die Tat umzusetzen, bedeutet, europäische Subventionen im Rahmen gemeinschaftlicher Projekte wie Socrates, Comenius, Leonardo etc. einzubringen.
Der Austausch zielt auf einen Transfer sprachlicher und beruflicher Kompetenzen.

1992: Austausch von jungen Auszubildenden (Bac Pro) des CEFPPA mit Auszubildenden der Berufsbildenden Schule 2 Lüneburg (Region Hannover, Norddeutschland).

1999/2000: Austauschprogramm mit Auszubildenden (Bac Pro) des CEFPPA mit Berufsschülern des Instituto Alberghiero Colombatto de Torino (Turin, Norditalien).

2000,2002 und 2004: Austausch französischer Auszubildender (Bac Pro) des CEFPPA mit denen des Collegio De Filippi de ARONA (Region Turin, Norditalien) im Rahmen der EUROPASS-Ausbildung.

Februar 2008: Mobilitätsstipendium MAESTR’AL für 21 Auszubildende des ersten Ausbildungsjahres (Bac Pro Restauration) im Bereich Hotellerie - Gastronomie zugunsten eines Berufspraktikums in Turin (Italien), in Partnerschaft mit I’IISS N. Bobbio de Carignano.

Ziel ist es, verschiedene Sprach- und Kulturräume zu entdecken und die eigene Bildung über das ganze Berufsleben hinaus zu erweitern.

Das CEFPPA ermöglicht und organisiert Praktika mit beruflicher Bestimmung und variabler Dauer im Elsass für Auszubildende der Hotelfachschulen unter der Maßgabe, Besonderheiten ihres Landes an den Tagen der Offenen Tür zu präsentieren.

2003: 20 Jugendliche der Hotelfachschule von CHESTE (Spanien, Region Valencia) absolvieren ihr Praktikum im Elsass.

2004: 30 Auszubildende der Hotelfachschulen von PALERMO und ARONA (Italien) sind zum Zweck eines Praktikums im Elsass und nehmen am Tag der Offenen Tür rund um das Thema „Kaffee“ teil.

2005: 20 Jugendliche der Hotelfachschulen Zittau (Deutschland) und Turnov (Tschechische Republik) absolvieren ihr Praktikum im Elsass und begleiten den Tag der Offenen Tür zum Thema „Bier“.

2006: 53 Auszubildende der Hotelfachschule IIS Norbert Bobbio de CARIGNANO (Italien) verbringen ihr beruflich orientiertes Sprachpraktikum im Elsass.

2006: 4 Auszubildende der Hotelfachschule Collegio De Filippi in Arona (Italien), begleitet vom Küchenchef Paolo MONTIGLIO und dem Vize-Rektor Stefano GRANDI, nehmen an dem Tag der Offenen Tür rund um das Thema „Fisch“ teil.

2007: 4 Berufsschüler der Hotelfachschule Collegio De Filippi in Arona (Italien), begleitet vom Küchenchef Paolo MONTIGLIO und der Vorsitzenden Marie Luisa BIANCHI, beehren den Tag der Offenen Tür zum Themenkreis „Aromatische Kräuter und Pflanzen“.

2008: 2 Auszubildende der Hotelfachschule Collegio De Filippi in Arona (Italien), begleitet vom Küchenchef Paolo MONTIGLIO und der Vorsitzenden Marie Luisa BIANCHI, nehmen am Tag der Offenen Tür rund um das Themengebiet „Schokolade“ teil.

2009: 2 Auszubildende der Hotelfachschule Collegio de Filippi de ARONA (Italie) begleitet vom Küchenchef Paolo MONTIGLIO, dem Restaurant- und Barchef Luigi PATRONE und der Vorsitzenden Marie Luisa BIANCHI, nehmen am Tag der Offenen Tür rund um das Themengebiet "REIS" teil.