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LES SAUCES ET LES JUS DANS UNE CUISINE RENOUVELEE
Intervenant :
M. MULLER, Meilleur Ouvrier de France, “Restaurant Bocuse”, Collonges
Durée :
3 jours
Du 29/03/2010 au 31/03/2010
ou
Du 06/12/2010 au 08/12/2010
Prix :
980,00 € TTC
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LE SOUS VIDE ET SA MISE EN APPLICATION
Intervenant :
M. MEYER, Formateur en Cuisine Sous-vide.
Durée :
3 jours
Du 08/02/2010 au 10/02/2010
ou
Du 25/05/2010 au 27/05/2010
ou
Du 06/12/2010 au 08/12/2010
Prix :
980,00 € TTC
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GARNITURES ET ACCOMPAGNEMENTS DES PLATS
Intervenant :
M. LEURANGUER, Restaurant Fouquet's - Paris, Meilleur Ouvrier de France
Durée :
3 jours
Du 08/02/2010 au 10/02/2010
ou
Du 20/09/2010 au 22/09/2010
Prix :
980,00 € TTC
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LA CREATIVITE DANS LES ENTREES, LES TERRINES…
Intervenant :
M. DELACOURT Meilleur Ouvrier de France
Consultant International, Nice
Durée :
3 jours
Du 03/05/2010 Au 03/05/2010
ou
Du 22/11/2010 Au 24/11/2010
Prix :
980,00 € TTC
-- NOUVEAUTE --
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LA CUISINE DES POISSONS : RECETTES ET NOUVEAUTES
Intervenant :
M. COUTANCEAU « Relais et Château Coutanceau », La Rochelle
Durée :
3 jours
Du 01/03/2010 Au 03/03/2010
ou
Du 15/11/2010 Au 17/11/2010
Prix :
980,00 € TTC
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LES CUISSONS “BASSE TEMPERATURE” EN RESTAURATION
Intervenant :
M. FRANQUES, Meilleur Ouvrier de France, “Hôtel Saint Martin”, Vence
Durée :
3 jours
Du 19/04/2010 Au 21/04/2010
ou
Du 08/11/2010 Au 10/11/2010
Prix :
980,00 € TTC
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LES VIANDES DANS UNE CUISINE DE SUGGESTIONS
Intervenant :
M. LEROY, Meilleur Ouvrier de France, “Hôtel Bristol”, Paris
Durée :
3 jours
Du 12/04/2010 Au 14/04/2010
ou
Du 11/10/2010 Au 13/10/2010
Prix :
980,00 € TTC
-- NOUVEAUTE --
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